Bei uns ist
Hygiene & Qualität sichergestellt!
Rindfleischetikettierung sichergestellt!
Hygieneanforderungen zugunsten unserer Kunden
In den vergangenen Jahren wurde unser Betrieb laufend modernisiert und auf den neuesten hygienischen und technischen Stand gebracht. Wir arbeiten eng mit der Fleischerinnung Waldeck-Frankenberg zusammen und unterziehen uns jährlich regelmässigen Kontrollen durch das Veterinäramt des Landkreises Waldeck-Frankenberg.
Hygiene- und Qualitätskontrollen
Die verlangeten Qualitätsstandarts sind sehr hoch. Die Kontrollen finden unangekündigt, mehrmals jährlich statt. Bei diesen Kontrollen wird auf die Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandarts geachtet. Es werden aber auch zukünftige gesetzliche Regelungen und deren richtige Umsetzung mit dem Fleischerfachgeschäft besprochen.
Seit dem 1. Januar 2006 gelten in ganz Europa neue Hygienevorschriften („Hygiene-Paket“). Die Verordnungen enthalten die hygienischen Anforderungen an den Betrieb, die Arbeits- und Personalhygiene u.a. und gelten für alle Betriebe in der Europäischen Gemeinschaft.
Wir setzen dieses Hygiene-Paket in zusammenarbeit mit dem Deutschen Fleischerverband um.
Ausserdem lassen wir uns freiwillig vom IFU Institut Bad Nauheim jährlich kontrollieren in Bezug auf Betriebshygiene und Produkthygiene.