Die E-Nummer ist im Grunde das Zeichen dafür, dass für den betreffenden Stoff im Rahmen des Zulassungsverfahrens der Europäischen Union nachgewiesen wurde und dass er

- auf seine gesundheitliche Unbedenklichkeit überprüft wurde
- in der jeweiligen Anwendung nicht zur Täuschung der Verbraucher führt und
- EU-weit verbindlichen, detailliert festgelegten Reinheitsanforderungen entsprechen muss.